2018 Agrapart, Venus - Champagne Extra Brut - 1 Bouteilles (0,75 L)

Bien conservé, nouvelle bouteille, conditions parfaites.

« Venus » est l’emblématique terroir de l’exploitation Agrapart, issu d’un petit parc d’à peine 60 ares : la Fosse aux pourceaux à Avize. Les anciens ceps de Chardonnay, plantés en 1959, sont entièrement travaillés par une fidèle jument nommée… Venus.
Cette rare perle est vinifiée uniquement en demi-muids sans bois neuf et seulement une dizaine par an. Ce Grand Cru non dosage a passé, après sa mise en bouteille en 2018, près de 5 ans à vieillir dans les caves de la Maison.
Cette vendange 2018 au toucher texturé et énergique est l’alliance de la droiture et de l’opulence.
Texte : Envie de Champagne
Au nez, les notes florales explosent, accompagnées d’amandes en poudre et de noisettes fraîches ultra-délicieuses. La bulle est d’une belle finesse, menant à une bouche ayant une structure minérale et énergique, légèrement épicée. La finale est vive, fraîche et complexe dans un registre résolument salin.
Voici un grand champagne d’une élégance folle, avec un potentiel de vieillissement d’au moins 10 ou 15 ans. Pour accompagner ce grand « Venus », associez-le à du poisson grillé, des noix de Saint-Jacques, des raviolis au homard et morilles, des ris de veau caramélisés ; les accords seront merveilleux.