Bomberger's Declaration - 2022 Release - Batch L22G2149 - 108 Proof - 700ml - 2 bouteilles

Le deuxième de deux labels hérités lors de la résurrection de la marque Michter’s, Bomberger’s Declaration est un bourbon Kentucky Straight en édition limitée et en petite série. Lancé annuellement depuis 2015, il a été créé pour commémorer Abraham Bomberger et son célèbre Bomberger’s Distillery, qui est devenu plus tard la distillerie Michter’s originale à Schaefferstown, PA. À l’origine, Bomberger était un Pennsylvanian Dutchman qui avait des liens avec la famille Shenk et a acheté la Shenk’s Distillery vers 1860. La Bomberger’s Distillery a fonctionné jusqu’à la Prohibition en 1919, après quoi elle a changé de mains à plusieurs reprises tout en produisant certains des whiskies les plus légendaires du marché.

Comme pour leur autre marque patrimoniale, Shenk’s Homestead, Bomberger’s Declaration offre au Maître de la Distillation Michter’s et à leur Maître de la Maturation l’opportunité d’innover et de fabriquer des whiskies véritablement uniques qui dépassent le profil de saveurs visé par Michter’s en utilisant une variété de techniques telles que des finitions bois spécifiques, des mashbills intéressants, etc. Pour l’édition de cette année, Andrea Wilson et son équipe dévouée ont à nouveau trié à la main des fûts de bourbon Kentucky Straight (conformes aux standards de qualité de Michter’s en vieillissement dans du bois naturellement assaisonné et séché à l’air pendant plus de 3 ans) et les ont assemblés avec du bourbon Kentucky Straight qui avait été vieilli pendant une certaine période dans des fûts en chêne de Quercus Muehlenbergii (Chinquapin Oak) avec une finition personnalisée afin d’accentuer les saveurs riches imparties par cette espèce de chêne. Un autre aspect intéressant de ce bourbon est qu’il est embouteillé à 108 proof, ce qui se situe profondément dans la zone du barrel-proof pour Michter’s.

Il s’agit des bouteilles numérotées 13 et 231