Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen qui contenaient auparavant du sherry Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre une douceur inimitable; le résultat est un 18 ans long et complexe de grande qualité.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash tuns spacieux, 21 fermentateurs et 36 alambics, les plus petits d’entre eux, les fameux Spirit Stills, produisant un distillat dense, très différent du reste des productions de la zone de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes dont ils sont issus.
Toutes les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen préalablement vieillis avec du vino sherry et dans des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également publiées en nombres et éditions extrêmement limités, de la ligne Rare Cask à la Series.

Storia
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside de l’Écosse – a été fondée en 1824. Elle fut l’une des premières à s’ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries au début du XIXe siècle. À sa création, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery. Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriété, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, modifié par la suite en Macallan seul. Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en fûts ex-sherry, pour ses premiers embouteillages destinés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, qui lui ont valu la réputation faisant aujourd’hui de Macallan « le roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux."