2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Offrant une bouteille de Dom Pérignon P2 2003, la seconde plénitude mise en bouteille provenant de l'une des vendanges les plus discutées de l'histoire moderne du Champagne. P2 (Plénitude 2) désigne un vieillissement prolongé sur lies, entraînant une richesse, une complexité et une profondeur exceptionnelles bien au-delà de la sortie initiale. Avec 98 points de James Suckling, ce 2003 P2 est célébré pour son intensity et sa complexité en couches — une expression Plénitude véritablement distinctive d’une vendange historique.

Notes de dégustation :
Une couleur dorée lumineuse avec une mousse fine et persistante. Des arômes de fruits d’abricot cuits et de fruits du verger tels que la poire et la pêche blanche se mêlent à la brioche, aux noix torréfiées et à des touches de nougat et de miel. En bouche, il est riche et texturé, avec des couches d’ananas confits, de compote d’abricot, de pâte d’amande, et des notes minérales fumées subtiles. Le vieillissement prolongé sur lies apporte crémé et profondeur, tandis qu’une fine tension saline maintient le vin frais et vivant tout au long d’une finale longue et élégante.