Samaroli No Age Declared - Samaroli - 70cl

No Age Declared - Samaroli - 70cl
Whisky - 40%

Poivre rose, lavande, gentiane, amande avec finition en bois de rose rose. Palet de sel marin, tabac, miel de rayon, amande fraîche et orge mûre. Le palais est très long et l’on peut distinguer la nature tourbée.

Assemblage harmonieux de Single Malt Scotch Whisky et de Single Grain Scotch Whisky dont les pourcentages ne sont pas précisés, âgés de 12 à plus de 49 ans dans des fûts de sherry spéciaux et de chêne, produit exclusivement par les plus anciens distilleries artisanales d’Écosse, qui emploient encore les mêmes procédés utilisés il y a un siècle et qui restent abandonnés car trop coûteux :
- réduction d’alcool effectuée sur 12 mois, comme cela se faisait généralement au XIXe siècle. Le produit ne subit pas le choc d’un ajout violent d’eau d’un seul coup avant la mise en bouteille, mais toutes les 2/3 mois les lots sont recombinés et on ajoute un petit pourcentage d’eau afin qu’il puisse être assimilé en toute sécurité ;
- ne subit pas de coloration artificielle ; il n’est pas soumis à une filtration à froid, qui peut supposer la suppression de ses composants d’origine et de ses arômes naturels.
Les spiritueux qui composent le assemblage proviennent des stocks privés du célèbre Silvano Samaroli, un illustre éleveur et embouteilleur italien. Cette sélection de 2016 était sa dernière sélection personnelle avant son départ.

Pour chaque mélange, la quantité totale et le numéro progressif de chaque bouteille produite sont déclarés, une quantité nécessairement très limitée en raison de ses coûts de production et de la disponibilité limitée des matières premières. On parle de moins de 1 300 bouteilles.
Le No'Age est un whisky très suggestif avec sa bouteille unique qui reproduit fidèlement le contenant de whisky du XIXe siècle, conservé dans un seul écrin.