Dalmore 25 years old - 70cl

À propos du Producer The Dalmore
L’histoire de Dalmore remonte à des siècles, à un moment héroïque où Colin de Kintail sauva le roi Alexandre III d’Écosse d’une mort certaine. En signe de gratitude, le roi orna l’écusson de la clan Mackenzie d’un majestueux cerf à douze pointes. Et ainsi, le cerf emblématique a accompagné les bouteilles de Dalmore depuis que la clan a pris les rênes de la distillerie Alexander Matheson. Pendant 175 ans, la famille Mackenzie a perfectionné son art, nourrissant des whiskies exceptionnels avec passion et soin. Aujourd’hui, la distillerie continue de préserver son héritage fièrement, tandis que les maîtres blending cherchent sans cesse de nouvelles façons d’élever ses expressions : fûts de sherry Oloroso de 30 ans, fûts de bourbon et bien plus, chacun apportant son caractère unique aux whiskies. Attendez-vous à des arômes riches de vanille, de chocolat et de caramel au moment d’ouvrir une bouteille. Chaque goutte incarne le dévouement de la distillerie à la qualité, donnant des whiskies équilibrés, complexes et conçus pour être savourés.
Étant donné l’estime dont ils jouissent chez les collectionneurs, ils se retrouvent sur le marché secondaire — notamment aux enchères Fine Spirits — où ils battent des records après records.
C’est avec un véritable coup de projecteur que Dalmore a rejoint les rangs des whiskies de collection lorsque le maître-blender du groupe, Richard Paterson, a présenté la gamme Constellation en 2014. Cette symphonie interstellaire de 43 bouteilles (1964 - 1992) fut l’aboutissement de plusieurs décennies passées au cœur des entrepôts à façonner un distillat au caractère complexe et polyvalent dans les fûts ex-sherry qui sont devenus la signature du Dalmore Single Malt. Sélectionnés dans la bodega Gonzáles Byass, ces fûts d’Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52 %) et Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent une telle densité et une telle amplitude aromatiques que le profil de The Dalmore est devenu indiscernable des sherries produits à la bodega, laquelle, aux côtés de Richard Paterson, a co-conçu le style Dalmore.
Aujourd’hui, sous la direction experte de Gregg Glass, la distillerie des Highlands allie près de deux siècles de tradition sans sacrifier la créativité. En 2024, Gregg a dévoilé la Signature Collection, en partenariat avec Luminary, une série qui ravit à la fois le palais et les yeux.