Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Anonyme. Le Cuisinier piémontais. Turin, Beltramo Antonio Re, 1784. Celebre recettario né de la rencontre entre la tradition sabaude et les techniques françaises raffinées. Le traité harmonise la cuisine "pauvre" paysanne avec celle fastueuse de la cour et marque la naissance de la gastronomie typique de la région. L’œuvre contient des centaines de recettes détaillées, des soupes aux viandes, de la chasse aux poissons de mer, des légumineuses aux œufs, de la volaille aux fromages pour finir ensuite par les crèmes, les sauces, la pâtisserie et les boissons et inclut aussi les devoirs du "maestro di casa", un dictionnaire des ustensiles de cuisine et des instructions saisonnières. Reliure en plein cuir d’époque. Titre en médaillon doré au dos. Vignette gravée au frontispice. Illustré par une planche en cuivre pliée représentant la disposition des plats sur table (malheureusement en grande partie mutilée). Dimensions 16×10, pagg. 468. Conditions très bonnes.