Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 bouteilles

6 x nouvelles bouteilles. La bière existait bien avant que les brasseries ne goûtent le houblon. L'ancêtre de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de bière s'appelait Grutbier et n'était pas aromatisé avec les cônes aromatiques, mais avec une combinaison de différentes herbes. Chaque brasserie avait son propre mélange d'herbes, généralement achillée millefeuille, romarin, genévrier, bruyère, valériane ou bijvoet. L'élevage de la levure à fermentation haute se faisait spontanément avec des levures sauvages et avait, selon la recette, un goût épicé, floral, résineux ou boisé. Un moût doux complétait l'arôme. En Bavière, l'introduction du Reinheitsgebot bavarois en 1516 mit fin au Grutbier, mais le XVIe siècle a également marqué la fin du style dans d'autres régions d'Allemagne.
Cinq cents ans plus tard, des brasseries artisanales insufflent une nouvelle vie à de nombreux anciens styles de brassage – et le grutbier en est l'une des renaissances. Une version particulièrement savoureuse provient de la Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: leur grutbier s'appelle De Brouwer et est aromatisé avec bijvoet, bruyère, lavande et achillée millefeuille. Le vieillissement en fûts de sherry donne à la boisson une touche moderne.
La Brewer a la couleur d'un café fraîchement préparé et combine des épices avec des accents floraux et une douceur maltée veloutée. Le sherry apporte des notes boisées, des arômes de raisin fruités et une chaleur torride.