Dalmore 25 years old - 70cl

À propos du Producer The Dalmore
L’histoire du Dalmore remonte à des siècles, à un moment héroïque où Colin of Kintail sauva le roi Alexandre III d’Écosse d’une mort certaine. En signe de gratitude, le roi orna les armoiries du clan Mackenzie d’un cerf majestueux à douze pointes. Et ainsi, le cerf emblématique orne les bouteilles de Dalmore depuis que le clan a pris les commandes de la distillerie Alexander Matheson. Pendant 175 ans, la famille Mackenzie a perfectionné son art, cultivant des whiskies d’exception avec passion et soin. Aujourd’hui, la distillerie continue d’honorer son patrimoine fièrement tout en poussant les maîtres-blenders à trouver sans cesse de nouvelles façons d’élever ses expressions : fûts de sherry Oloroso de 30 ans, fûts de bourbon et bien plus encore, chacun apportant son caractère unique aux whiskies. Attendez-vous à des arômes riches de vanille, de chocolat et de caramel lorsque vous débouchez une bouteille. Chaque goutte incarne le dévouement de la distillerie à la qualité, aboutissant à des whiskies équilibrés, complexes et destinés à être savourés.
Étant donné l’estime élevée que leur portent les collectionneurs, on les retrouve sur le marché secondaire — en particulier aux enchères Fine Spirits — où ils établissent des records après records.
C’est avec un véritable coup de tonnerre que Dalmore a rejoint les rangs des whiskies de collection, lorsque le maître-blender du groupe, Richard Paterson, présenta la gamme Constellation en 2014. Cette symphonie interstellaire de 43 millésimes (1964 - 1992) fut l’aboutissement de plusieurs décennies passées dans les profondeurs des entrepôts, sculptant un distillat au caractère complexe et polyvalent dans les fûts ex-sherry qui sont devenus la signature du Dalmore Single Malt. Sélectionnés chez la bodega Gonzales Byass, ces fûts d’Oloroso, de Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) et d’Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent une telle densité et une telle amplitude aromatiques que le profil du The Dalmore est devenu indiscernable des sherries produits à la bodega qui, avec Richard Paterson, a co-conçu le style Dalmore.
Aujourd’hui, sous la direction experte de Gregg Glass, la distillerie des Highlands allie près de deux siècles de tradition sans sacrifier la créativité. En 2024, Gregg a dévoilé la Signature Collection, en partenariat avec Luminary, une série qui ravit à la fois le palais et l’œil."