2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Trois bouteilles de Dom Pérignon Vintage 2017 Brut Champagne, 0,75 L chacune, originaire de Champagne AOC, Moët & Chandon Dom Pérignon, environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% alc./vol, maturation sur lies d’environ 6 ans, dosage Brut et vinification stainless steel.
Résumé assisté par IA
Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% vol
Conditionnement : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en inox (absence d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Illusions florales
Évoluant vers brioche, noisettes toastées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vibrante
Enveloppé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre marqué entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Belles pièces de poissons avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% vol
Conditionnement : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en inox (absence d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Illusions florales
Évoluant vers brioche, noisettes toastées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vibrante
Enveloppé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre marqué entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Belles pièces de poissons avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
