Kilchoman 2010 9 years old - b. 2019 - 70cl

Voici notre quatrième et ultime édition limitée de 2019, le Vintage 2010, âgé de 9 ans.

Nous lançons depuis plusieurs années des éditions uniques par millésime; ce sont quelques-unes de mes expressions Kilchoman préférées, en grande partie parce qu’elles restent des Kilchoman classiques mais aussi parce que chacune marque l’évolution du profil d’âge de nos fûts en maturation.

Le Vintage 2010 est un assemblage de 45 fûts, tous remplis en 2010. Il se compose de 42 fûts de bourbon frais et de 3 fûts de oloroso sherry, embouteillé à 48% vol sans filtration à froid ni coloration (comme pour toutes les bouteilles Kilchoman). Un total de 15 000 bouteilles sera disponible dans le monde entier à partir du 16 octobre.

Jusqu’à la précédente édition vintage, le Vintage 2009, la gamme était maturée exclusivement en fûts de bourbon; toutefois, comme pour le Vintage 2009, l’édition de cette année est un assemblage de fûts de bourbon et de sherry, cette fois environ 85/15 fûts bourbon/sherry. L’équilibre entre maturation au bourbon et au sherry est une combinaison testée et approuvée pour nous: il permet à la fois d’extraire les arômes de vanille et d’agrumes des fûts de bourbon et d’apporter l’influence riche et épicée des fûts oloroso, qui se complètent et s’harmonisent.

Notre gamme phare, Machir Bay et Sanaig, des single malts, contient toutes des influences variées de ces fûts avec une gamme d’âges différents dans les assemblages; toutefois, le Vintage 2010 se démarque en tant que whisky à âge déclaré, avec un âge minimum de 9 ans.