Dalmore 25 years old - 70cl

À propos du Producteur The Dalmore
L’histoire du Dalmore remonte à des siècles, à un moment héroïque où Colin de Kintail sauva le roi Alexandre III d’Écosse d’un décès certain. En signe de gratitude, le roi orna l’écusson du clan Mackenzie d’un majestueux cerf à douze pointes. Ainsi, le cerf emblématique est présent sur les bouteilles de Dalmore depuis que le clan a pris les commandes de la distillerie Alexander Matheson. Pendant 175 ans, la famille Mackenzie a perfectionné son art, nourrissant des whiskies exceptionnels avec passion et soin. Aujourd’hui, la distillerie continue de préserver son héritage fier, tandis que les maîtres-assembleurs recherchent sans cesse de nouvelles façons d’élever ses expressions : fûts d’oloroso de 30 ans, fûts de bourbon et bien plus, chacun apportant son caractère unique aux whiskies. Attendez-vous à des arômes riches de vanille, de chocolat et de caramel en ouvrant une bouteille. Chaque goutte incarne le dévouement de la distillerie à la qualité, se traduisant par des whiskies équilibrés, complexes et conçus pour être savourés.
Étant donné l’estime dont ils jouissent auprès des collectionneurs, ils se trouvent sur le marché secondaire - notamment aux enchères Fine Spirits - où ils battent record sur record.
C’est avec un sacré coup que Dalmore a rejoint les rangs des whiskies de collection, lorsque le maître-assembleur du groupe, Richard Paterson, a présenté la gamme Constellation en 2014. Cette symphonie interstellaire de 43 mises en bouteille (1964 - 1992) fut l’aboutissement de plusieurs décennies passées au fond des entrepôts, sculptant un distillat au caractère complexe et polyvalent dans les fûts ex-sherry qui sont devenus l’emblème du Dalmore Single Malt. Sélectionnés chez la bodegas Gonzalez Byass, ces fûts d’Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52 %) et Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent une telle densité aromatique et une telle amplitude que le profil du Dalmore est devenu indissociable des sherries produits à la bodega qui, avec Richard Paterson, a co-conçu le style Dalmore.
Aujourd’hui, sous la direction experte de Gregg Glass, la distillerie des Highlands combine près de deux siècles de tradition sans sacrifier la créativité. En 2024, Gregg a dévoilé la Signature Collection, en partenariat avec Luminary, une série qui ravit à la fois le palais et l’œil."