Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 bouteilles

6 x nouvelles bouteilles.
La bière existait bien avant que les brasseries ne goûtent le houblon. L'ancêtre de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de bière s'appelait Grutbier et n'était pas aromatisé avec les cônes aromatiques, mais avec une combinaison de différentes herbes. Chaque brasserie avait son propre mélange d'herbes, généralement achillée millefeuille, romarin, genévrier, bruyère, valériane ou bijvoet. Le moût à fermentation haute était fermenté spontanément avec des levures sauvages et goûtait, selon la recette, épicé, floral, résineux ou terreux. Un malt doux complétait l'arôme. En Bavière, l'introduction du Reinheitsgebot bavarois en 1516 mettait fin au Grutbier, mais le XVIe siècle marquait aussi la fin de ce style dans d'autres régions d'Allemagne.
Cinq siècles plus tard, des brasseries artisanales insufflent une nouvelle vie à de nombreux styles de bière d'antan – et le grutbier est l'une des renaissances.
Une version particulièrement savoureuse provient de la Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: leur grutbier s'appelle De Brouwer et est parfumé avec bijvoet, bruyère, lavande et achillée millefeuille. Le vieillissement en fûts de xérès donne au breuvage une touche moderne.
La Brewer a la couleur du café fraîchement préparé et associe des herbes épicées avec des accents floraux et une douceur maltée veloutée. Le sherry apporte des tonalités boisées, des arômes fruités et une chaleur vive.