2012 Jean Louis Chave, Hermitage - Hermitage - 2 Bouteilles (0,75 L)

Deux bouteilles de 75 cl du Jean Louis Chave l'Hermitage 2012, étiquette et capsule en excellent état.

Mis en bouteille au château.
Expédition via UPS

96/100 Parker

À propos du domaine : La famille Chave s’est imposée dans la viticulture du Rhône pendant plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui leur accorda des terres à la fin du XVe siècle. Elle peut donc se vanter d’être vignerons de père en fils depuis 1481. Jean-Louis Chave, fils de Gérard et représentant la 16e génération de la famille à diriger le domaine, gère aujourd’hui cette propriété légendaire sur la colline de l’Hermitage… et continue à relever de nouveaux défis. Le dernier : Clos Florentin, acquis en 2009, qui avait été ravagé par l’octroi phylloxérique. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave avait également acquis des parcelles sur le coteau Bachasson, situées dans l’appellation Saint-Joseph, précisément là où ses ancêtres avaient commencé la vinification.

Le domaine de 26 hectares est dédié à exprimer au mieux ses terroirs, sans sélectionner de parcelles spécifiques ni créer de “super cuvées”. Il n’y a qu’une exception : la cuvée Cathelin, nommée d’après un peintre décédé et ami du vigneron. Produite uniquement dans des millésimes d’exception, sa production n’excède pas 2 000 bouteilles par an. Aujourd’hui, Jean-Louis Chave s’efforce de perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa réputation : rendements maîtrisés, pas d’utilisation d’herbicides ou d’engrais artificiels, vendange aussi tard que possible pour atteindre une maturité parfaite, et vinification avec intervention minimale, permettant au vin de se développer naturellement. Les récoltes de chaque parcelle sont vinifiées et vieillis séparément, afin qu’elles expriment pleinement leur caractère propre, essentiel pour que le mélange final atteigne une belle complexité.

Les vins de Jean-Louis Chave sont réputés pour leur équilibre, leur grande finesse, leur longueur et leur superb potentiel de vieillissement.

À propos de la cuvée : l’Hermitage Blanc de Jean-Louis Chave est élevé 18 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une jolie acidité et le laisse vieillir pendant plusieurs décennies. Développant des arômes crémeux et mielés de noisette, de pêche et d’abricot, il offre aussi une douceur remarquablement élégante.