Cantillon - Drogone Lambic - 75cl
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Description fournie par le vendeur
Brasserie Cantillon x Cantina Giardino – Drogone Lambic (75 cl)
Brasserie Cantillon
Drogone Lambic est une collaboration rare et hautement originale entre la légendaire Brasserie Cantillon, basée à Bruxelles, et le domaine viticole naturel italien Cantina Giardino.
Cet assemblage expérimental et expressif associe un lambic spontanément fermenté de 3 ans à des marc de raisin d’Aglianico, préalablement macérés pendant trois mois dans des fûts de châtaignier. Le résultat est une création hybride qui fait le lien entre les mondes du lambic belge traditionnel et du vin naturel du sud de l’Italie.
L’ajout d’Aglianico (environ 300 g/L de raisin utilisé) apporte une dimension vinique distinctive : structure, profondeur de fruits noirs et complexité aromatique, superposées à l’acidité classique de Cantillon et au profil de fermentation sauvage.
Profil de dégustation
Drogone offre un profil aromatique fortement évolutif :
* cerise rouge mûre, mûre et prune de l’Aglianico
* zestes d’agrumes et pomme verte de la base lambic
* notes terreuses, funky et d’écurie typiques de la fermentation spontanée
* influence subtile bois et châtaigne due au vieillissement en barrique
En bouche, c’est sec, vibrant et fortement structuré, avec un jeu complexe entre l’acidité, la richesse fruitée et la mâche tannique des peaux de raisin. La texture est inhabituelle et étagée, alliant l’acidité de la bière à la structure vinique.
Potentiel de vieillissement
Il s’agit d’une bière vivante conçue pour évoluer. Elle peut se développer de manière significative au fil du temps, gagnant en profondeur oxydative, notes de fruits secs et complexité accrue au cours de la prochaine décennie.
Stockage et expédition
La bouteille a été conservée dans des conditions de cave parfaites à une température stable (plage recommandée 12–15 °C), assurant une conservation optimale.
Elle sera soigneusement emballée dans un conditionnement de protection renforcé pour garantir un transport et une livraison en parfait état.
Une création véritablement avant-gardiste qui met en lumière le point de rencontre entre la maîtrise de la raisination spontané de Cantillon et la philosophie de vin naturel expressive de Cantina Giardino.
Brasserie Cantillon x Cantina Giardino – Drogone Lambic (75 cl)
Brasserie Cantillon
Drogone Lambic est une collaboration rare et hautement originale entre la légendaire Brasserie Cantillon, basée à Bruxelles, et le domaine viticole naturel italien Cantina Giardino.
Cet assemblage expérimental et expressif associe un lambic spontanément fermenté de 3 ans à des marc de raisin d’Aglianico, préalablement macérés pendant trois mois dans des fûts de châtaignier. Le résultat est une création hybride qui fait le lien entre les mondes du lambic belge traditionnel et du vin naturel du sud de l’Italie.
L’ajout d’Aglianico (environ 300 g/L de raisin utilisé) apporte une dimension vinique distinctive : structure, profondeur de fruits noirs et complexité aromatique, superposées à l’acidité classique de Cantillon et au profil de fermentation sauvage.
Profil de dégustation
Drogone offre un profil aromatique fortement évolutif :
* cerise rouge mûre, mûre et prune de l’Aglianico
* zestes d’agrumes et pomme verte de la base lambic
* notes terreuses, funky et d’écurie typiques de la fermentation spontanée
* influence subtile bois et châtaigne due au vieillissement en barrique
En bouche, c’est sec, vibrant et fortement structuré, avec un jeu complexe entre l’acidité, la richesse fruitée et la mâche tannique des peaux de raisin. La texture est inhabituelle et étagée, alliant l’acidité de la bière à la structure vinique.
Potentiel de vieillissement
Il s’agit d’une bière vivante conçue pour évoluer. Elle peut se développer de manière significative au fil du temps, gagnant en profondeur oxydative, notes de fruits secs et complexité accrue au cours de la prochaine décennie.
Stockage et expédition
La bouteille a été conservée dans des conditions de cave parfaites à une température stable (plage recommandée 12–15 °C), assurant une conservation optimale.
Elle sera soigneusement emballée dans un conditionnement de protection renforcé pour garantir un transport et une livraison en parfait état.
Une création véritablement avant-gardiste qui met en lumière le point de rencontre entre la maîtrise de la raisination spontané de Cantillon et la philosophie de vin naturel expressive de Cantina Giardino.
Détails
Lot mixte
Non
Nombre de bouteilles
1
Brasserie
Cantillon
Pays
Belgique
Édition
Drogone Lambic
Taille
75cl
% d’alcool
7,50
Vendu par
