Cantillon - Le Plaisir 2024 - 75cl
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Description fournie par le vendeur
Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)
Brasserie Cantillon
Le Plaisir est une collaboration rare et expressive entre la légendaire Brasserie Cantillon, le domaine viticole naturel italien Cascina degli Ulivi et Callon, réunissant les mondes de la fermentation spontanée et de la vinification naturelle.
Cette assemblage unique combine un lambic de 2 ans avec un assemblage complexe de neuf différents marc de raisin, chacun ayant subi une macération pelliculaire prolongée de 9 mois avant l’assemblage. Le résultat est une création hybride profondément stratifiée, se situant à l’intersection de la bière et du vin naturel.
Concept & production
Le lambic de base est brassé et élevé chez Cantillon en fermentation spontanée, comptant entièrement sur les levures sauvages et la microflore de Bruxelles. Il est ensuite assemblé avec des éléments vinaires dérivés de plusieurs cépages, créant une composition à la fois expérimentale et fortement expressive.
L’ajout de marc de raisin (environ 300 g/L) apporte structure, matière tannique et profondeur aromatique, tandis que le lambic fournit acidité, fraîcheur et complexité terrestre.
Profil de dégustation
Le Plaisir révèle un profil aromatique très évolutif et non conventionnel:
* fruits rouges et fruits des bois
* acidité d’écorce d’agrumes et de pomme verte
* herbes séchées et notes florales
* nuances terrestres, épicées, légèrement oxidatives
* structure tannique subtile issue des peaux de raisin
Le palais est sec, vibrant et texturé, avec un équilibre saisissant entre l’acidité, l’intensité des fruits et la sensation vinique. La finale est longue, complexe et en constante évolution au verre.
Potentiel de vieillissement
Conçue comme une boisson vivante et évolutive, cette cuvée peut vieillir gracieusement pendant de nombreuses années, développant une plus grande complexité oxydative, un caractère de fruits secs et une intégration entre le lambic et les composants de raisin.
Stockage & expédition
La bouteille a été stockée dans des conditions de cave parfaites à une température stable (12–15°C) pour préserver son intégrité et sa fraîcheur.
Elle sera soigneusement emballée dans un conditionnement protecteur renforcé, garantissant un transport sûr et une livraison en parfait état.
Une création Cantillon très innovante qui repousse les frontières entre le brassage de lambic et la vinification naturelle, offrant une expérience de dégustation vraiment unique.
Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)
Brasserie Cantillon
Le Plaisir est une collaboration rare et expressive entre la légendaire Brasserie Cantillon, le domaine viticole naturel italien Cascina degli Ulivi et Callon, réunissant les mondes de la fermentation spontanée et de la vinification naturelle.
Cette assemblage unique combine un lambic de 2 ans avec un assemblage complexe de neuf différents marc de raisin, chacun ayant subi une macération pelliculaire prolongée de 9 mois avant l’assemblage. Le résultat est une création hybride profondément stratifiée, se situant à l’intersection de la bière et du vin naturel.
Concept & production
Le lambic de base est brassé et élevé chez Cantillon en fermentation spontanée, comptant entièrement sur les levures sauvages et la microflore de Bruxelles. Il est ensuite assemblé avec des éléments vinaires dérivés de plusieurs cépages, créant une composition à la fois expérimentale et fortement expressive.
L’ajout de marc de raisin (environ 300 g/L) apporte structure, matière tannique et profondeur aromatique, tandis que le lambic fournit acidité, fraîcheur et complexité terrestre.
Profil de dégustation
Le Plaisir révèle un profil aromatique très évolutif et non conventionnel:
* fruits rouges et fruits des bois
* acidité d’écorce d’agrumes et de pomme verte
* herbes séchées et notes florales
* nuances terrestres, épicées, légèrement oxidatives
* structure tannique subtile issue des peaux de raisin
Le palais est sec, vibrant et texturé, avec un équilibre saisissant entre l’acidité, l’intensité des fruits et la sensation vinique. La finale est longue, complexe et en constante évolution au verre.
Potentiel de vieillissement
Conçue comme une boisson vivante et évolutive, cette cuvée peut vieillir gracieusement pendant de nombreuses années, développant une plus grande complexité oxydative, un caractère de fruits secs et une intégration entre le lambic et les composants de raisin.
Stockage & expédition
La bouteille a été stockée dans des conditions de cave parfaites à une température stable (12–15°C) pour préserver son intégrité et sa fraîcheur.
Elle sera soigneusement emballée dans un conditionnement protecteur renforcé, garantissant un transport sûr et une livraison en parfait état.
Une création Cantillon très innovante qui repousse les frontières entre le brassage de lambic et la vinification naturelle, offrant une expérience de dégustation vraiment unique.
Détails
Lot mixte
Non
Nombre de bouteilles
1
Brasserie
Cantillon
Pays
Belgique
Édition
Le Plaisir 2024
Taille
75cl
% d’alcool
6,50
Vendu par
