2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Bouteille (0,75 l)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Producteur :** Dom Pérignon

**Maison :** Moët & Chandon

**Appellation :** Champagne AOC

**Type :** Champagne Rosé Millésimé

**Millésime :** 2008

**Pays :** France

**Région :** Champagne

**Formats disponibles :** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam et formats supérieurs

**Teneur en alcool :** 12,5% vol


## Assemblage

* Pinot Noir environ 55%
* Chardonnay environ 45%

La cuvée Rosé naît de l'infusion de Pinot Noir rouge provenant des meilleurs Grand Cru de la Champagne.


## Vinification

Les cépages sont récoltés exclusivement dans le millésime 2008, l'un des plus célébrés des dernières décennies en Champagne.

La fermentation s'effectue en acier inoxydable à température contrôlée.

Ensuite, le vin subit la seconde fermentation en bouteille selon la méthode Champenoise.


## Élevage

* Environ 12-13 ans sur lies avant dégorgement.
* Repos supplémentaire en cave avant mise sur le marché.


## Analyses

**Teneur en alcool :** 12,5% vol

**Dosage :** Brut

**Sucres résiduels :** environ 5-6 g/L

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## Notes de dégustation

### Couleur

Rosé ambré brillant avec des reflets orangés.

Bulles extrêmement fines et persistantes.

### Bouquet

bouquet complexe et stratifié :
* Framboise
* Fraise des bois
* Grenade
* Orange sanguine
* Rose fanée
* Épices douces
* Cacao
* Notes fumées
* Minéralité craie

### Goût

Attaque énergique et vibrant.

Grande fraîcheur et précision aromatique.

Palais profond avec des notes de fruits rouges mûrs, agrumes confits et épices.

Finale très longue, salée et minérale.

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## Température de service

10 – 12 °C

## Potentiel de vieillissement

* À boire dès maintenant ou à conserver plus de 20 ans.
* Fenêtre optimale estimée : 2023 – 2045+


## Accords gastronomiques

Idéal avec :

* Homard
* Langouste
* Thon rouge
* Barracuda
* Caviar
* Tartare de gambas rouges
* Canard
* Pigeon
* Wagyu
* Fromages affinés sélectionnés

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## Prix et reconnaissances

L'année 2008 est considérée comme l'une des meilleures jamais produites par Dom Pérignon au cours des dernières décennies.

Évaluations de la critique internationale :

* Antonio Galloni : 98+/100
* William Kelley : 97-98/100
* James Suckling : 98/100
* Richard Juhlin : 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 représente l'expression la plus raffinée du champagne rosé de prestige. Né d'une vendange exceptionnelle, il associe l'intensité du Pinot Noir à l'élégance du Chardonnay, offrant une complexité aromatique exceptionnelle, une grande énergie et un potentiel de vieillissement remarquable.