2021 La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 1 Magnum (1,5 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de la vaste cave toscane Melini est un Sangiovese au sens historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme expression de domaine unique. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le cru « La Selvanella » témoigne de l’anticipation qui a toujours distingué l’esprit de production de la cave Melini. Le vignoble, qui s’étend sur 50 hectares, est situé dans la zone de Radda in Chianti et résulte d’une sélection massale de Sangiovese plantée dans les années 1960.

« La Selvanella » Chianti Classico Riserva de Melini est élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese cultivés dans un seul vignoble, enraciné dans des sols alberese, galestro et marl calcaire, situé à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une excellente exposition au sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave où ils sont pressés dans des cuves en acier inoxydable, où a lieu la fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français pour 30 mois d’élevage avant la mise en bouteille et une année supplémentaire d’élevage en bouteille.

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva Melini « La Selvanella » révèle une couleur rouge rubis avec de subtiles reflets grenats. La mosaïque aromatique est composée d’arômes intrigants de framboise et de prune mûre, de sous-bois, d’herbes balsamiques, d’amande grillée, de cuir et d’épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant au palais, où une chaleur pleine se marie à une excellente vivacité fraîche-salée, créant une finale savoureuse et persistante avec des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l’arôme.