2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Rouge 2 x 0,75 L
2 bouteilles
Région du Douro

VINIFICATEUR : Margarida Serôdio Borges.

CÉPAGES : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICATION
À partir de vieilles vignes situées dans une parcelle, élevage de dix mois en fût de chêne français.

NOTES DE DÉGUSTATION
D'une couleur rouge-brun avec des nuances. L'arôme est net, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, et une couche d'acidité. Il n'est pas particulièrement charnu, mais il présente beaucoup de tanins.

SERVICE
À accompagner : viandes rouges, morue, fromage et gibier. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des fluctuations de température. Garder la bouteille à l'horizontale. Se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui avaient émergé sur la scène du Douro en 1996 et cessé leur production en 2001, sont de retour. Après douze ans d'absence, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira se sont associés pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.
Le millésime 1996 fut l'un des plus productifs de ces dernières décennies dans le Douro, et cela a négativement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il y a au moins un grand vin né et ayant établi son prestige pendant ce millésime. En fait, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux originaires de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la municipalité d'Alijó.
Il n'y a plus beaucoup de domaines semblables dans le Douro aujourd'hui. Sur les près de 13 hectares que possède le domaine, sept sont des vignobles très anciens, disposés en amphithéâtre et cultivés biologiquement. C'est un vignoble avec de nombreuses imperfections, qui lui donnent une certaine impression d'abandon — mais ce n'est que le vieux âge. Beaucoup de pieds meurent, et il est très difficile d'obtenir une nouvelle pousse pour prospérer dans d'anciens vignobles. La première impression n'est pas très édifiante. Cependant, lorsque l'on comprend les contours du vignoble, sa rareté et son emplacement sur le terrain, ainsi que l'agencement de la cave et de la maison principale du domaine, construite sur de petits plateaux stratégiques, dépourvus de vie à proximité, on prend conscience de la beauté immense et de la richesse de Quinta do Fojo.
C'est cet enchantement qui a captivé l'Australien David Baverstock, alors œnologue chez Quinta do Crasto (aujourd'hui directeur œnologue à Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite au domaine et qui a immédiatement décidé d'accepter le défi lancé par la propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de produire un grand vin du Douro.
La norme de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du Pintas rouge du Douro) était les grands classiques bordelais, des vins avec une vie qui dépasse toujours le maître de chai et même le propriétaire lui-même.

NOTE : Ceci est une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/ceux figurant sur vos bouteilles.