2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)

Plénitude 2 est la seconde vie de Dom Pérignon, patiemment élevée vers une nouvelle élévation et mise sur le chemin de l'éternité. Après près de 15 ans de transformation lente dans les caves, Dom Pérignon élargit son énergie et s'élève vers un sommet d'énergie essentielle et rayonnante, dans son état de Plénitude. Élevé à de nouveaux sommets, il se déploie à travers toutes les dimensions – plus large, plus profond, plus longue, plus intense – et se voit doté d'une longévité prolongée.

Fenêtre de dégustation
2021 - 2045

2003 est une année qui restera à jamais l'année qui a changé l'histoire du Champagne. Un été torride a imposé la vendange la plus précoce depuis 1822, amenant Dom Pérignon à interpréter cette année unique avec une approche inspirée par l'intuition et des choix tournés vers l'avenir.
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Notes de dégustation du producteur

Sortant de la douceur florale du tilleul émerge la minéralité grise, toastée et cendrée, si typique de Dom Pérignon. Une note de fruits secs – abricot – apparaît, puis la fruité confit de laframboise et de la figue. Inopinément, la fraîcheur de la verveine citronnée, du poivre blanc et du romarin monte brièvement, avant de plonger dans l'obscurité des épices et de la racine de réglisse. C'est un vin physique. Il vous appelle et vous attire, plus tactile et vibrant que aromatique. Tel une vague, il est construit sur le rythme et se brise: d'abord il se déploie, puis enveloppe – généreux et structuré – avant de se retirer dans une verticalité profonde et sombre qui s'allonge lentement vers une sensation amère et iodée.