Peat's Beast 27 years old Islay Single Malt - 70cl

The Peat's Beast 27 Year Old (50.1% Vol.) est un whisky Islay single malt Scotch rare et exclusif, embouteillé indépendamment par la société Fox Fitzgerald. Lancé initialement fin 2020, il s'agit d'une éditionStrictement limitée avec seulement 1 170 bouteilles disponibles dans le monde.

Spécifications techniques
Type : Single Malt Scotch Whisky.
Origine : Islay, Écosse (distillerie secrète/non divulguée).
Âge : 27 années de maturation.
Alcool par volume : 50,1 % ABV (cask strength).
Type de fût : Ex-Bourbon (chêne américain).
Filtration : Non filtré à froid et couleur naturelle (pas de caramel ajouté).

Notes de dégustation (Profil sensoriel)
Bien que l’étiquette arbore un monstre agressif, plus de vingt-cinq années de vieillissement ont apprivoisé cette bête. La fumée de tourbe intense s’est muée en une complexité mûre et élégante, hautement appréciée par les experts en spiritueux sur Whiskybase et des boutiques spécialisées comme Master of Malt.
Aspect : Teintes vives d’or, de cuivre et d’ambre.
Nez : Première impression mêlant miel, pomme verte, vanille de Madagascar et tabac. La fumée typiquement médicinale et salée d’Islay apparaît doucement, évoquant un feu de camp en bord de mer mêlé à des notes minérales.
Palet : Corsé, huileux et soyeux. Révèle des notes riches de chocolat noir, café espresso, caramel, fruits secs (raisins secs et sultanines) et épices réchauffantes comme le gingembre et le poivre.
Finale : Très longue, persistante et réchauffante. La fumée se transforme en une note sèche et cendrée, parfaitement équilibrée par une douceur fruitée tropicale et une touche côtière, salée.

Le Secret d’Islay : d’où vient le liquide ?
En tant qu’embouteillage indépendant « mystère », la marque ne divulgue pas quelle distillerie d’Islay a produit le liquide. Cependant, la création originale de la marque a impliqué une collaboration avec le légendaire maître-blender Richard Paterson (célèbre pour son travail avec Dalmore et Jura). En raison du profil médicinal marqué (iode et brise marine) adouci par le temps, de nombreux passionnés de whisky spéculent que cet esprit provient des géants du sud d’Islay tels que Laphroaig ou Caol Ila.
Puisque ce whisky affiche 50,1 % ABV, il bénéficie grandement d’un peu d’aération dans le verre pendant quelques minutes avant dégustation. Ajouter quelques gouttes d’eau minérale aide à libérer les arômes fruités cachés sous la tourbe.