Service à découper (2) - Manche à gigot

ensemble ancien de trancheur pour viande, composé d'une fourche à découper et d'un support d'os, traditionnellement connu en français sous le nom de manche à gigot. Ces ustensiles raffinés étaient très populaires dans les services de table formels du XIXe siècle et du début du XXe siècle, notamment en France. Les poignées de ces pièces étaient généralement fabriquées en ivoire, os ou corne, associées à des pointes décorées en argent.

Comment fonctionnent les ustensiles
La Fourche à Trincher (à gauche) : sert à piquer, fixer et stabiliser la pièce de viande sur le plat pendant que le rôti est tranché.
Le Manche à Gigot (à droite) : est un serre-os ou support pour l’os. La pince métallique s’emboîte directement à l’extrémité exposée de l’os de la cuisse de l’agneau (gigot), de la chèvre ou du jambon. En tournant la vis en forme de clé, le mécanisme se serre fermement autour de l’os. Cela permet à la personne qui tranche de tenir la viande fermement et proprement d’une main, sans se salir les doigts dans la graisse, tandis qu’elle coupe les tranches de l’autre main.

Poinçon ou Contraste : Dans la zone centrale inférieure de la décoration (près du bord touchant le manche clair), on remarque une petite marque ou une dépression circulaire/ovale. Cette marque peut être un poinçon d’orfèvre ou un contraste de garantie, que les fabricants gravaient sur le métal pour certifier la pureté de l’argent (ou le fabricant de l’argent plaqué).

Dimensions approximatives : hauteur d’environ 28 cm et plus
Traçage et suivi de l’expédition DELNEXT,

Pas d’envoi vers les îles !

Signes d’usure.
Note : sécurité et emballage
NOTE : Les images présentées correspondent à l’état réel de l’objet, tel qu’attesté par l’expert de Catawiki. En consultant les photographies, l’acheteur prend connaissance de l’état effectif de l’article. Aucune réclamation relative à l’état de conservation ne sera acceptée après l’achat.!