2022 Blank Bottle – But Why - autre - 6 Bouteilles (0,75 L)

Région : Plateau de Ceres

Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et refroidis pendant la nuit à 4 degrés Celsius. Le lendemain matin, les raisins ont été égrappés dans des cuves à fermentation ouverte. Le jus a subi une fermentation spontanée et est resté sur les peaux aussi longtemps que possible. Pressé dans 30 % de petits fûts de chêne français neufs, 18 mois en fût, assemblé et mis en bouteille.

Analyse technique
Degré d’alcool : 14,5 % vol

Acidité : 6,01 g/l

Sucres réducteurs : 1,72 g/l

pH : 3,46

SO2 libre : 23 mg/l

SO2 total : 78 mg/l

Acidité volatile : 0,64 g/l

Fermeture : bouchon naturel

Vegan : TRUE