Karuizawa 1981 First Fill Single Cask no. 6056 - 700ml

Distillery: Karuizawa
Age: 30 Years Old
ABV: 60.3%
Volume: 70cl
Vintage: 1981
Condition: Sealed, unopened

Karuizawa Distillery, nichée au pied du mont Asama dans la préfecture de Nagano au Japon, a fonctionné de 1956 jusqu’à sa fermeture en 2000, acquérant un statut légendaire parmi les connaisseurs mondiaux de whisky. Réputée pour sa production à petite échelle et artisanale et l’utilisation exclusive du malt Golden Promise, la production limitée de la distillerie a créé une demande sans égal pour ses stocks restants. Ses whiskies sont très célébrés pour leur profonde complexité et leur caractère fortement vinifié au sherry, en faisant certains des assemblages les plus recherchés et collectables au monde.

Ce Karuizawa 1981 Single Cask n°6056 est une expression exceptionnellement rare et vénérée, embouteillée en 2011 après trois décennies de maturation. Puisée d’un seul fût de sherry, cette version à fort degré illustre le style signature de la distillerie, mettant en évidence la profonde influence du bois choisi et le savoir-faire méticuleux pour lequel Karuizawa est réputée. Sa disponibilité finie, associée à l’état de silent status de la distillerie, positionne cet embouteillage comme une pièce maîtresse pour tout collectionneur sérieux, représentant une pièce tangible et exquise de l’histoire du whisky japonais.

Notes de dégustation:
Couleur: Acajou profond avec des reflets cramoisis
Nez: Profondément riche en fruits secs noirs, cuir ancien, chêne poli, chocolat amer et épices exotiques, souligné par une pointe de braises fumées.
Bou et: Une délivrance intense et visqueuse de prunes compotées, figues, espresso fort, miel noir et vieux balsamique, équilibrée par des tannins robustes et une riche diversité d’épices de boulangerie.
Finale: remarquablement longue et évolutive, laissant des notes de douceur de fruits secs, feuille de tabac, noix rôties et une fumée délicate qui persiste.