Fourreau de couteau - Japon - 2000-2010
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Description fournie par le vendeur
Couteau à sashimi japonais vintage – yanagiba – affûté sur un seul côté, creux sur l'autre – 31 cm
Ce couteau à sashimi japonais élégant, également appelé yanagiba, est un outil authentique de la tradition culinaire japonaise. Avec une longueur totale de 31 cm et une lame longue et mince en acier au carbone, il dégage la pureté et la précision pour lesquelles les couteaux japonais sont reconnus dans le monde entier. Des caractères japonais sont estampillés sur la lame, signe d’un artisanat authentique.
La lame est affûtée sur un seul côté — plate d’un côté, creuse de l’autre — formant la base technique de la technique de coupe japonaise classique. Cela permet au chef de tailler d’un seul geste fluide sans écraser la viande ou le poisson, ce qui donne des tranches de sashimi ou de sushi parfaites et d’un éclat net et brillant. La lame est encore bien affûtée.
Le manche est fabriqué en bois de peuplier burl, un bois connu pour son grain tourmenté et son dessin chaud et veiné. Caractéristique de cet exemplaire est l’inclinaison légère du manche par rapport à la lame, un choix de fabrication délibéré qui maintient le poignet dans une position ergonomique favorable lors de la coupe en tirant, réduisant ainsi la fatigue lors d’un usage prolongé.
L’outil est en bon état vintage. Le manche porte la patine d’usage naturelle d’un bel article de qualité qui a fait ses preuves. Une belle addition pour les amateurs d’ustensiles de cuisine japonais authentiques, le cuisinier à domicile passionné, ou le collectionneur d’outils de coupe traditionnels.
Couteau à sashimi japonais vintage – yanagiba – affûté sur un seul côté, creux sur l'autre – 31 cm
Ce couteau à sashimi japonais élégant, également appelé yanagiba, est un outil authentique de la tradition culinaire japonaise. Avec une longueur totale de 31 cm et une lame longue et mince en acier au carbone, il dégage la pureté et la précision pour lesquelles les couteaux japonais sont reconnus dans le monde entier. Des caractères japonais sont estampillés sur la lame, signe d’un artisanat authentique.
La lame est affûtée sur un seul côté — plate d’un côté, creuse de l’autre — formant la base technique de la technique de coupe japonaise classique. Cela permet au chef de tailler d’un seul geste fluide sans écraser la viande ou le poisson, ce qui donne des tranches de sashimi ou de sushi parfaites et d’un éclat net et brillant. La lame est encore bien affûtée.
Le manche est fabriqué en bois de peuplier burl, un bois connu pour son grain tourmenté et son dessin chaud et veiné. Caractéristique de cet exemplaire est l’inclinaison légère du manche par rapport à la lame, un choix de fabrication délibéré qui maintient le poignet dans une position ergonomique favorable lors de la coupe en tirant, réduisant ainsi la fatigue lors d’un usage prolongé.
L’outil est en bon état vintage. Le manche porte la patine d’usage naturelle d’un bel article de qualité qui a fait ses preuves. Une belle addition pour les amateurs d’ustensiles de cuisine japonais authentiques, le cuisinier à domicile passionné, ou le collectionneur d’outils de coupe traditionnels.
Détails
Époque
Après 2000
Pays d’origine
Japon
Condition
Bon
Période estimée
2000-2010
Vendu par
