2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une partie de la Toscane qui s’avère capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, élaboré avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et une petite proportion de Sangiovese. Les cépages bordelais habitent ces terres depuis le début du XIXe siècle et aussi bien le long de la Côte Toscane que dans l’intérieur des terres, ils atteignent une pleine maturité avec des grappes d’excellente qualité. Le nom indiqué sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” naît à la propriété toscane de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra est la réalisation du rêve de se confronter aux grands vins rouges et en particulier aux modèles bordelais. Les 60 hectares de vignes se trouvent dans la Val di Cornia et sont cultivés en agriculture biologique, dans un contexte incontaminé et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, en localité San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les grappes des trois variétés font l’objet d’une fermentation séparée dans des cuves en acier inoxydable, de manière spontanée et avec seulement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et dans une petite partie de barriques usagées de second et troisième passage. Après l’embouteillage, il complète son affinage avec six dans les caves de l’entreprise avant la mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont pris à Suvereto un profil plus chaud et plus mûr, qui marque de manière unique sa personnalité. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de groseille, cerise, myrtilles, nuances de violette et touches d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne spontanée. Enveloppant et riche, il séduit par une gorgée harmonieuse, mûre, et par une structure tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale.