2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75L
2 Bouteilles
Région de Douro

VINIFICATEUR : Margarida Serôdio Borges.

VARIÉTÉS DE VIN : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Barroca.

VINIFICATION
À partir de vieux vignes dans une parcelle de vignoble âgée de dix mois en fût de chêne français.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une couleur rouge brunâtre avec des nuances. Le bouquet est net, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, soutenues par une couche d’acidité. Il n’est pas particulièrement « viandeux », mais il présente beaucoup de tannins.

SERVICE
À associer avec les viandes rouges, le cabillaud, le fromage et les gibiers. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des fluctuations de température. Garder la bouteille à l’horizontal. À servir idéalement entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui firent irruption sur la scène du Douro en 1996 et cessèrent leur production en 2001, sont de retour. Après douze années d’absence, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira se sont associés pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.

Le millésime 1996 fut l’un des plus productifs de ces dernières décennies dans le Douro, ce qui a malheureusement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin qui est né et a établi son prestige pendant ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux originaires de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la commune d’Alijó.
Il n’existe plus beaucoup de domaines comme celui-ci dans le Douro. Sur les environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont des vignes très anciennes, disposées en amphithéâtre et cultivées biologiquement. C’est un vignoble aux nombreuses imperfections, qui lui confèrent un air d’abandon — mais ce n’est que le signe de la vieillesse. Beaucoup de vignes meurent, et il est très difficile d’obtenir une nouvelle pousse qui prospère dans des vignes anciennes. La première impression n’est pas très enthousiasmante. Cependant, lorsque nous comprenons les limites du vignoble, sa rareté et son emplacement sur le terrain, et le cadre du domaine et de la maison principale, construite sur de petits plateaux stratégiques, dépourvus de vie à proximité, nous réalisons l’immense beauté et la richesse de Quinta do Fojo.
C’est cet enchantement qui a captivé l’australien David Baverstock, alors œnologue de Quinta do Crasto (aujourd’hui maître œnologue à Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite du domaine, et qui a immédiatement accepté le défi de son propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de produire un grand vin du Douro. Le standard de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du Pintas rouge, du Douro) était les grands classiques bordelais, des vins qui possèdent leur propre vie et qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

NOTE IMPORTANTE : Il s’agit d’une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) du sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer du ou des numéros sur vos bouteilles.