Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70cl

Âge : Distillé en 1974 et mis en bouteille par Bristol en 2008, après 34 années de vieillissement. Selon John Barret - directeur de Bristol Spirits - le rhum a été élevé entièrement sur place (Trinité).

Si Caroni n'a pas besoin d'introduction, certaines fausses bouteilles par des marchands indépendants révèlent parfois aux amateurs des facettes encore surprenantes de cette distillerie perdue. Flanqué au cœur de Trinidad, dressé, fier de son passage, saura-t-il encore nous éblouir sur le stock dormant ? Si un bon nombre de mises en bouteille ont élevé Caroni au titre d'extraterrestre du rhum, ce Caroni 1974 devrait le mettre en orbite.

COULEUR:
Cuivre patiné, vieux bronze, reflet vermillon, huileux et hypercollant au verre. Des jambes longues qui coulent lentement, ce qui indique déjà le comportement de ce Trinidad vénérable.

NEZ:
Il faut laisser ce rhum s'ouvrir pendant une longue vingtaine de minutes, et être patient avant tout ! Le rhum est très complexe et plein de notes d'hydrocarbures, superbement épicées de Noël, liqueurs herbacées anciennes de Drambuie.

Cannelle, cuir, réglisse Lajaunie, pruneaux, miel d'hiver, feuille de laurier, sucre de canne brun, bananes flambées, crème brûlée, légère note boisée, abricot confit, ananas caramélisé, orange très mûre, Grand Marnier sucré, amandes grillées.

PALÉE:
Hydrocarbures, cachou Zan, cireux, fruits confits, avec une longueur très, très agréable et une rondeur impeccable, un équilibre parfait avec le nez, pommes cuites au Calvados, pain d'épices.

Cette mise en bouteille par Bristol Spirit reflète la recherche, la précision de l'assemblage et la réduction à 46° qui est parfaite. C'est une pure merveille à vraiment noter dans votre carnet de recherche.