Marcel Trepout 1956 - Bas Armagnac millésime - b. 2005 - 70cl

J'ai gardé cette bouteille dans ma cave à vin ces 15 dernières années.

Les Armagnacs Marcel Trépout sont produits au Château Notre-Dame. Construit par les moines des Chanoines Blancs en 1135 à côté d'une ancienne route romaine, cet ancien monastère accueillait les pèlerins sur le Camino de Santiago au Moyen Âge. À la fin du XIIIe siècle, Jean-Baptiste Rivière, consul du roi de France, décida d'utiliser le remarquable château pour l'élevage de l'Armagnac. Cela donna naissance à la plus grande maison d'Armagnac de la région. Dans les années 1940, Marcel Trépout reprit les caves de la Maison Daroux situées sur place. Les Armagnacs sont conservés dans des fûts de chêne de 400 litres pendant au moins 30 ans. Le maître de cave veille constamment sur leur vieillissement, inspectant chaque fût individuellement. Une fois qu'ils ont atteint un niveau de maturation adéquat, ils sont transférés dans des dame-jeannes en verre. Les Armagnacs Millésimés sont des Armagnacs d'une origine unique distillés la même année que la récolte et vieillissant en fût pendant au moins dix ans. Les Armagnacs Millésimés Marcel Prout sont élevés en cave pendant plus de 30 ans avant d'être mis en bouteille et commercialisés.