2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, un Champagne brut d’exception originaire de France (Champagne AOC) par Moët & Chandon, assemblage d’environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% d’alcool, en deux bouteilles de 75 cl avec capsule métallique intacte, vieillissement d’au moins six ans sur lies.
Résumé assisté par IA
Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus bas, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Senteurs florales
Évolution vers la brioche, noix toastées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enchaînement avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linearité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Dishes de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus bas, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Senteurs florales
Évolution vers la brioche, noix toastées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enchaînement avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linearité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Dishes de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
2
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
