Compass Box This is Not A Blend - Compass Box - 70cl

Compass Box – Ceci n’est pas un Blend 70 cl. 50%
Compass Box This Is Not a Blend peut avoir un nom joueur, mais le whisky lui-même est tout à fait sérieux – un single malt au caractère marqué, créé en hommage à la distillerie Clynelish dans les Highlands écossais. Ici, Compass Box a pris une petite sélection de fûts bourbon de premier remplissage distillés en 2015 et leur a donné une courte finition intensive dans d’anciens fûts Bowmore de l’île d’Islay. Le résultat est un whisky frais, côtier où l’élégante fruité cireux de Clynelish rencontre un fil subtil de fumée de tourbe et d’air de mer.

Au nez, on est accueilli par la brise marine fraîche, l’orge verte et le zeste de citron, suivis de vanille, réglisse, poire mûre et une légère touche de fumée et de tourbe. Avec un peu de patience dans le verre, des couches plus profondes apparaissent : cèdre, clou de girofle, poivre, notes balsamiques et douceur mielée et douce.

En bouche, il est à la fois riche et raffiné, avec une texture huileuse qui porte des saveurs de fumée de tourbe légère, de fruits tropicaux tels que l’ananas et la banane, de cire d’abeille, de miel d’acacia et de notes herbacées légères évoquant la camomille et la verveine, arrondies par de la noix de coco et du chêne doux. La finale est longue et concentrée, avec une tourbe relevée de réglisse et d’anis, une touche d’eucalyptus, des notes salines côtières et des tonalités vertes délicates comme la fleur de courgette et les pousses de petits pois.

C’est un whisky pour ceux qui aiment le style cireux, fruité et maritime de Clynelish mais qui souhaitent une couche supplémentaire de fumée, de profondeur et de complexité. Il brille comme un dram du soir dans un verre tulipe, avec ou sans quelques gouttes d’eau, et se marie magnifiquement avec des plats fumés ou grillés, des fromages fermes – ou tout simplement apprécié seul, en bonne compagnie.