2018 Josmeyer "Icare" - Alsace - 6 Bouteilles (0,75 L)

Chez Josmeyer on cultive en biodynamie.
Situé au cœur de l’Alsace, à proximité de Colmar, Le vignoble a une superficie de 24,40 hectares.
Il se compose de 90 parcelles situées sur des terroirs de plaine (Wintzenheim, Turckheim et Wettolsheim) et de coteaux dont les Grands Crus Hengst (terroir marno-calcaire) et Brand (terroir de granit).
L’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique depuis 2000 et certifié depuis 2004.
Pour mieux comprendre la portée de cette philosophie, il est important de revenir aux origines de ce mot.
Le terme « biodynamie » est né de l’union de deux mots grecs :
Βίος qui exprime la vie, le vivant dans son sens le plus large.
Δύναμις qui signifie la force, la puissance.
Ainsi, depuis plus de vingt ans, le Domaine s'efforce de comprendre, de respecter et de stimuler, de manière complètement naturelle, les forces de vie des vignes mais aussi d’accroître la symbiose, la synergie que chaque plante entretient avec le monde vivant qui l’entoure que ce soit la Terre, l’Homme ou le Ciel.
Un sol vivant et équilibré est essentiel pour que la vigne puisse s’épanouir harmonieusement et s’adapter le mieux possible aux changements climatiques.

Icare 2018 : Les raisins proviennent d’une sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes sur des sols de graves et sur le terroir marno calcaire du Grand Cru Hengst.
Après une macération de 24 heures, les raisins ont été pressés entiers. deux foudres en chêne centenaire ont accueilli le moût en fermentation, chacun évoluant au gré de ses envies, chacun suivant son propre chemin.
Le premier a bénéficié d’un élevage sur lies fines; son frère, d’un élevage sur lies totales.
L’union des deux fûts a donné naissance ICARE.

Bouteilles conservées en frigo à vins Liebherr.
Les photos font partie intégrante de la description.
Expédition uniquement vers les pays de l'Union européenne mentionnés dans la liste ci-jointe, îles exclues.
La préparation pour l'envoi sera effectuée avec un soin extrême et une protection renforcée pour garantir une livraison en toute sécurité.