2010 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Magnum (1,5 L)

C'était une vendange difficile en Champagne qui a produit peu de cuvées millésimées. Mais malgré cela – et peut-être en raison des choix qui ont dû être faits au vignoble – le résultat est un Dom Pérignon peut-être un peu plus sérieux que dans d'autres années. J'adore la tension et les contours ici. Bien que ce soit toujours un vin qui séduit un large public, le 2010 m'a beaucoup impressionné.

Champagne Dom Pérignon 2010 France
54% Chardonnay, 46% Pinot Noir. Dosage 5 g/l. D'une couleur jaune soutenu, c'est une vendange vraiment impressionnante pour Dom. Des fruits citriques cristallins superposés, avec une richesse légère de pêche et d'abricot, ainsi que des nuances de pain et de toast, et un peu d'épices. Il y a beaucoup de saveur ici, mais aussi une bonne précision du fruit : il semble avoir une acidité légèrement plus vive cette vendange, avec plus de précision et de mordant. Pourtant, comme toujours, il se laisse facilement apprécier et paraît coûteux, mais je pense qu'il y a un peu plus de netteté et d'intensité. J'adore. 95/100

Il a toujours été stocké dans un endroit à température et lumière contrôlées.