2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini — produit par ce grand domaine toscan — est un Sangiovese d’importance historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme l’expression d’un vignoble unique. Première production avec le millésime 1969, le cru « La Selvanella » est un témoignage de la prévoyance qui a toujours défini la philosophie vinicole de Melini. S’étalant sur 50 hectares dans le territoire de Radda in Chianti, le vignoble est le résultat d’une sélection massale de plants de Sangiovese initialement plantés dans les années 1960.

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini est élaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese cultivés dans un seul vignoble situé à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes puisent leur racines dans des sols composés d’albérèse (calcaire-marne), de galestro (argile schisteuse) et de marne calcaire, bénéficiant d’une excellente exposition au sud-ouest. Après la vendange, les raisins sont transférés à la cave et placés dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique se fait au contact des peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des barriques de chêne français pour une période de vieillissement de 30 mois, suivie d’un mise en bouteilles et d’un repos supplémentaire d’au moins un an en bouteille.

Dans le verre, le « La Selvanella » Chianti Classico Riserva de Melini révèle une couleur rouge rubis avec de subtiles nuances grenat. Le profil aromatique est une mosaïque complexe présentant des notes intrigantes de framboise et de prune mûre, de sous-bois, d’herbes balsamiques, d’amande toastée, de cuir et d’épices douces comme la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine est équilibrée par une fraîcheur et une savoureuse vivacité excellentes, menant à une finale savoureuse et persistante, avec des notes fruitées et épicées qui reflètent le nez.