2015 Ulysse Collin, Rose de Saignee - Champagne Extra Brut, Rose - 1 Bouteille (0,75 l)

Ulysse Collin – "Les Maillons" Rosé de Saignée – Champagne – Extra-Brut Rosé – 1 bouteille (0,75 L) – vignoble unique champagne, 100% Pinot Noir, dégorgé 03/2019 (base 2015)

Stockage et provenance :
Cette bouteille a été conservée depuis l’achat dans des conditions professionnelles à température contrôlée, autour de 12–13°C. Elle est proposée exactement telle que montrée sur les photographs, capsule et étiquettes intactes. Selon l’étiquette arrière, il s’agit d’un tirage Récoltant-Manipulant (grower), référence producteur RM-28860-01, élaborée par EARL Ulysse Collin à Congy (51270), Lot 15/1, bouteille N°11, année de base CW (2015), 36 mois sur lies, dégorgement mars 2019 — données précises et traçables qui confirment l’identité de la bouteille, sa vendange de base et son statut désormais mûr et bien âgé.

Notes de critique vin :
La gamme Les Maillons d’Ulysse Collin est l’une des champagnes de vigneron les plus recherchées au monde, obtenant régulièrement de fortes notes chez les critiques leaders. Le Rosé de Saignée est la cuvée la plus rare de la gamme, produite en quantités très limitées, de sorte que les notes de critique spécifiques au millésime sont rares; ce qui suit reflète le statut du lot Les Maillons et du domaine :
- Robert Parker’s Wine Advocate (William Kelley) : Les Maillons font systématiquement l’objet de critiques autour des 95 points (par exemple +95/100 pour les récentes sorties Blancs de Noirs), loués pour leur amplitude, leur profondeur et leur structure, mettant en avant la ampleur du Pinot Noir avec des notes salines brèves sur la cerise rouge sucrée, kirsch, fleurs séchées et épices.
En tant que rosé saignée mature et bien âgé issu d’un vignoble unique culte, cette bouteille est surtout prisée pour sa rareté et son état de dégustation que pour une note de vintage en tête d’affiche.

Producteur et cuvée :
Domaine Ulysse Collin, dirigé par Olivier Collin depuis Congy, est l’une des étoiles montantes du mouvement grower-Champagne — ancien élève d’Anselme Selosse qui a repris les vignobles de sa famille en 2003, les exploite naturellement et vinifie dans des foudres et des barriques de 225 litres selon une approche terroir d’abord propre à la Bourgogne. Il est le seul domaine en Champagne à sortir 100% de ses vins en expressions de vignoble unique. « Les Maillons » est sa parcelle unique de Pinot Noir vieux (plantée 1971/72) dans les Coteaux du Sézannais, sur des sols argilo-calcaires riches et richard tirés d’un calcaire de Campanie. Le Rosé de Saignée est élaboré à partir d’une section dédiée de ce vignoble, cultivée pour une meilleure maturité phénolique et des rendements plus faibles, puis saigné de sa peau (saignée) — méthode labour-intensive et de production minimale, rare en Champagne. Il est composé à 100% de Pinot Noir, Extra-Brut et non millésimé par conception.

Style :
Un rosé vinique, structuré et affirmé : fruit rouge et fruits à noyau profonds et concentrés (cerise, prune, groseille) avec des épices, une minéralité craie-saline, une belle accroche phénolique et une acidité vive. Avec dégorgement en 2019 et une base 2015, cette bouteille porte désormais une complexité mûre et développée tout en conservant la fraîcheur et l’élan signature de Collin. À boire dès maintenant, avec la structure pour tenir encore plusieurs années.

État et emballage :
Le lot comprend une bouteille de 75 cl (12,5% vol.) en excellent état : capsule intacte, étiquettes avant et arrière propres et lumineuses, et un niveau élevé cohérent avec un stockage soigneux à température contrôlée. La couleur profonde rosée est clairement visible à travers le verre. La bouteille est proposée telle quelle, exactement comme photographiée.

Période de dégustation et collectionabilité :
Étant l’une des cuvées les plus rares d’un domaine de vigneron parmi les plus convoités de Champagne — un rosé saignée issu d’un unique vignoble produit en quantités minimes et affichant désormais une complexité mature — ce Les Maillons Rosé est à la fois une expérience de dégustation pour connaisseur et un véritable trophée pour la cave. Les données traçables de la bouteille (lot, année de base, date de dégorgement) et son état bien âgé en font un lot particulièrement sûr et désirable pour les collectionneurs et les buveurs alike. Période de dégustation : dès maintenant jusqu’environ 2030.

Expédition et manutention :
Puisque j’accorde une grande importance au stockage et au bien-être de mes vins, l’expédition sera réalisée avec une attention particulière. Je suis heureux de convenir avec l’acheteur, après la clôture de la vente, de la date et du mode d’expédition optimaux, en tenant compte des conditions météorologiques et des délais de transit. La bouteille sera emballée de manière sécurisée avec suffisamment de matériel de protection pour éviter le mouvement et les chocs, et peut être envoyée entièrement assurée avec signature à la livraison. Pendant les périodes chaudes, je peux organiser un emballage isotermique et des éléments de refroidissement, et nous pouvons opter pour un service express afin de réduire le temps de transit.
Bonne enchère !