Wagging Finger Distillery Gilleanne - Wagging Finger Distillery - 70cl

La toute première version de Wagging Finger Whisky ! La distillerie néerlandaise, dirigée à Deventer par Erik Molenaar, existe depuis quelques années et a commencé par la production de gin. Il y a quelques années, le whisky a été ajouté au répertoire et maintenant, via un embouteilleur belge, la première édition est arrivée !

Outre le fait qu’il y ait un embouteilleur, l’embouteillage porte aussi un nom, et il appartient à une série, et à un étiquetage.

Ainsi, pleinement qualifié et quantifié, on pourrait dire quelque chose comme « Gileanne, Pin Up Queen, L’Intouchable, BYOB-C, Wagging Finger ». Je ne sais pas vraiment où m’arrêter… Mais, à part le fait d’avoir autant de noms que Le Seigneur des Anneaux a de fins, au final, c’est le whisky qui compte.

Image from Whiskybase

Sniff :
C’est assez léger au nez, avec quelques qualités (peut-être pas très surprenantes) ressemblant au gin. Il y a une note assez de genièvre, et aussi de l’orange fraîche. Après un peu plus d’air, l’esprit jeune commence à se montrer, mais d’une manière « en train de mûrir ». Orge sèche, une petite note de poivre blanc, une note encore plus petite de chêne. Il y a aussi une bouffée de fer.

Sip :
Avec un peu de mise en route (lire : autre whisky), l’ABV supérieur à 60 % n’est pas trop difficile à gérer. On y relève une morsure de poivre blanc, et quelques copeaux de bois secs. Cette note vive de gin est aussi présente, avec de la genièvre et un peu d’anis. La morsure continue de monter pendant assez longtemps.

Swallow :
La finale est légèrement plus sucrée que ce à quoi je m’attendais. Il y a des pointes soudaines de vanille et une note de mocha quelques secondes après. La note de gin a complètement disparu.

Il ne semble pas que ce whisky cherche à paraître plus mature qu’il ne l’est, ce qui est assez différent de la plupart des nouvelles distilleries écossaises. C’est un dram très buvable, si vous avez fait un peu de mise en route. Ce qui me surprend beaucoup, c’est l’incohérence entre le palais et la finale et je ne sais pas vraiment quoi en penser.

Le fait qu’il ait un goût jeune signifie, je suppose mais ne le saurais pas avant d’avoir dix ans, qu’il y a pas mal de place pour le vieillissement et l’apaisement. Parfois, avec beaucoup de ces « trois ans qui goûtent comme dix », j’ai des doutes.

En somme, pour moi, ce whisky est bien plus impressionnant que je l’imaginais. Bien sûr, il est très jeune et montre son manque d’âge, mais je suis ravie d’avoir mis la main sur une bouteille. Je pense qu’Erik Molenaar est sur la bonne voie. Il semble faire les choses à sa manière, plutôt que d’essayer de créer une autre imitation générique du single malt écossais. Chapeau !

J’espère vivement qu’il a gardé assez de fûts pour les faire vieillir correctement sans avoir à tout mettre en bouteilles pour des propriétaires privés et ne pas avoir de quoi le garder jusqu’à dix ans !