2023 Pedres Blanques - Roussillon - 2 Bouteilles (0,75 L)

Deux bouteilles de ce Domaine très recherché du Roussillon, tenu par des Japonais en villégiature en France!

Né de la rencontre de deux japonais passionnés par le cépage sudiste qu’est le grenache, ce vin de France est aussi le fruit d’un savoir-faire unique. Il faut dire que ce couple qui s’est rencontré à Beaune a fait ses premiers pas au sein de domaines réputés comme les bourguignons Dominique Derain et Frédéric Cossard (du domaine de Chassorney). Après avoir acquis quelques vignes à Banyuls, 3,5 hectares très exactement, ils se lancent dans une culture acharnée et naturelle. Acharnée car le terrain, composé de coteaux de schistes, de granit et de cailloux blanc n’est pas mécanisable.
Le travail en cave suit la même logique. Les raisins sont vinifiés de la façon la plus naturelle possible afin de les laisser exprimer la substantifique moelle de leur terroir d’origine. Ils sont donc encuvés en grappes entières et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Les extractions sont limitées et les jus sont entonnés dans des tonneaux de plusieurs vins qui ne les marqueront pas. Ensuite, les vins sont encuvés, par gravité toujours, et mis en bouteille à la main. Le soufre est bien évidemment banni du process permettant ainsi au vin de s’exprimer dans un registre énergique et vivant. Une superbe illustration du genre nature, donc !

Possibilité de décaler la livraison en cas de forte chaleur sur demande.

Livraison en Europe, colis blindé.

Bouteille intacte, conservée dans des conditions idéales.