2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bouteilles (0,75 L)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% ABV
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Rendaison sélective en raison de conditions climatiques difficiles du millésime
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Maturation : Minimum ~6 ans sur lies (longue maturation)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Caracterisé par le gel de printemps et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l opulence
Notes de dégustation
Aspect : jaune pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruit à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Floralité
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
multi-couches avec fruits mûrs, agrumes et notes salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets–Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langouste)
Beaux plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Présenté comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% ABV
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Rendaison sélective en raison de conditions climatiques difficiles du millésime
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Maturation : Minimum ~6 ans sur lies (longue maturation)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Caracterisé par le gel de printemps et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l opulence
Notes de dégustation
Aspect : jaune pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruit à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Floralité
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
multi-couches avec fruits mûrs, agrumes et notes salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets–Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langouste)
Beaux plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Présenté comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
2
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
