Balvenie 17 years old DoubleWood - 70cl

Pour élaborer The Balvenie DoubleWood 17-year-old single malt whisky, le Malt Master David C. Stewart MBE est revenu à l'une de ses réalisations les plus célébrées – le vieillissement consécutif dans deux types de fûts différents, un procédé souvent appelé « finissage en fût ». Cette technique est au cœur du The Balvenie DoubleWood – elle consiste à faire maturer le whisky d'abord dans des fûts en chêne américain, qui apportent des notes douces et vanillées, puis à le transférer dans des fûts de sherry en chêne européen, où le second vieillissement en fût ajoute des saveurs épicées riches et une profondeur et plénitude de goût.

Le DoubleWood 17-year-old est le grand frère du DoubleWood 12-year-old et partage ses caractéristiques mielées et épicées, mais il est nettement différent, avec des notes de vanille plus profondes, des touches de pomme verte, du caramel crémeux et une richesse et complexité marquantes.