Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70cl

Don Papa Rye Aged Rum (également connu sous le nom de Don Papa Rye Cask) est un rhum premium édition limitée produit sur l'île de Negros, aux Philippines. Il se distingue car il est vieilli entièrement pendant quatre ans dans des fûts de chêne américain qui contenaient auparavant du whiskey au seigle. Miscé en bouteille à 45% d’alcool, cette expression s’écarte du profil traditionnelment très sucré de la marque, offrant un équilibre parfait et complexe entre la douceur tropicale de la mélasse locale et l’épice sèche du seigle américain.

Profil aromatique et notes de dégustation
Visual: Couleur ambré vif avec des reflets d’or pâle.
Arôme: Notes fruitées et aromatiques mêlées à des épices de seigle, poivre noir, caramel salé, menthe fraîche et une touche douce de bois de cèdre.
Paladar: Corps riche, étonnamment sec et velouté. Révèle des saveurs de miel, fruits secs, chocolat noir et la persistance épicée typique du fût de seigle.
Finale: Longue, délicate et veloutée, avec une chaleur persistante apportée par le bois.

Détails de production
Origine: Distillé à partir de la mélasse produite par la canne à sucre cultivée dans les terres fertiles près du volcan actif Mount Kanlaon, une région connue sous le nom de Sugarlandia.
Maturation: Contrairement à d’autres éditions qui ne font qu’un court finish, ce rhum est allé directement dans des fûts de whiskey au seigle expédiés des États‑Unis (Tennessee). Le climat tropical accélère énormément l’interaction avec le bois.
Présentation: La bouteille présente un design inspiré des speakeasies américains des années 1920 (bars clandestins de l’ère de la Prohibition). Elle est accompagnée d’un tube métallique richement illustré, ce qui la rend très prisée des collectionneurs.

Comment le servir
En raison de sa sécheresse et de son profil aromatique, il se déguste excellent pur ou sur glace. Cependant, il fonctionne incroyablement bien comme substitut de whiskey dans des cocktails classiques et structurés, tels qu’un Rum Manhattan ou un Rye Rum Old Fashioned.