2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)

Plénitude 2 est la deuxième vie de Dom Pérignon, patiemment portée à un nouvel échelon et mise sur la voie de l'éternité. Après près de 15 ans de lente transformation dans les caves, Dom Pérignon déploie son énergie et s'élève vers un sommet d'une vitalité essentielle et radieuse, dans son état de Plénitude. Élevé à de nouveaux horizons, il se déploie dans toutes les dimensions – plus large, plus profond, plus long, plus intense – et bénéficie d'une longévité prolongée.
Fenêtre de dégustation
2021 - 2045

2003 est une année qui restera à jamais celle qui a changé l'histoire du Champagne. Un été brûlant a imposé la vendange la plus précoce depuis 1822, poussant Dom Pérignon à interpréter cette année unique avec une approche guidée par l'intuition et des choix tournés vers l'avenir.
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Notes de dégustation du producteur
Sortant de la douceur florale du tilleul, apparaît la minéralité grisâtre, toastée et cendrée, si typique de Dom Pérignon. Une pointe de fruits secs – abricot – apparaît, puis la douceur confite des fruits de framboise et de figue. Inopinément, la fraîcheur de la verveine citronnée, du poivre blanc et du romarin s'élève un instant, avant de plonger dans l'obscurité des épices et de la racine de réglisse. C'est un vin physique. Il vous appelle et vous attire, plus tactile et vibrant qu'aromatique. Comme une vague, il se construit sur le rythme et se brise : d'abord il se déploie, puis enveloppe – généreux et structuré – avant de se retirer dans une verticalité sombre et profonde qui s'allonge lentement vers une sensation iodée amère et sapide.
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