2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini — produit par ce grand domaine toscan — est un Sangiovese d’une importance historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme l’expression d’un seul vignoble. Premier millésime avec le 1969, le *cru* « La Selvanella » témoigne de la prévoyance qui a toujours défini la philosophie viticole de Melini. S’étalant sur une superficie complète de 50 hectares dans le territoire de Radda in Chianti, le vignoble résulte d’une sélection massale de plants de Sangiovese initialement plantés dans les années 1960.

Le *La Selvanella* Chianti Classico Riserva de Melini est élaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese cultivés dans un seul vignoble situé à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes prennent racine dans des sols composés d’*alberese* (marnes calcaires), *galestro* (argile schisteuse) et marne calcaire, bénéficiant d’une excellente exposition au sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave et placés dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique se déroule au contact des peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour une période de vieillissement de 30 mois, suivie d’un embouteillage et d’une période de repos supplémentaire d’au moins un an en bouteille.

Dans le verre, le *La Selvanella* Chianti Classico Riserva de Melini révèle une couleur rouge rubis avec des nuances garnet. Le profil aromatique est une mosaïque complexe présentant des notes intrigantes de framboise et de prune mûre, du sous-bois, des herbes balsamiques, des amandes grillées, du cuir et des épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine est équilibrée par une excellente fraîcheur et savoureuse, menant à une finale gourmande et persistante avec des notes fruitées et épicées qui reflètent le nez.