2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producteur: Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Année (Millésime): 2008
Lieu de mise en bouteille: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L (Magnum)
Teneur en alcool: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Contient des sulfites: Oui
Indications complémentaires: Entièrement produit et mis en bouteille à l'origine; la présence éventuelle de sédiments est un signe de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect: Rouge rubis profond avec des reflets grenat évidents et élégants dus à l'élevage prolongé.
Olfaction: Bouquet chaud, ample et complexe. On perçoit des notes de fruits confits et en confiture (prune, griotte), associées à des arômes tertiaires de cuir, tabac doux, épices sombres (poivre noir, girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût: En bouche il est enveloppant, structuré et doux. Les tannins sont bien lissés par le temps, intégrés à une agréable sapidité et une fraîcheur résiduelle qui soutiennent la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et torréfié.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes grillées ou au four, comme le steak à la Fiorentina.
Chasse et gibier à poil (par ex. sanglier en daube, chevreuil en sauce).
Pâtes riches en ragout de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et goûteux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre larges de vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre large de Bourgogne/Bordeaux), permettant une oxydation et une évolution correctes des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (ouverture anticipée recommandée ou utilisation d’une carafe/décanteur dédiée compte tenu de l’année et du format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi est née au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au flanc du Monte Amiata et à la frontière avec la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l’entreprise a été développé avec la collaboration du célèbre œnologue Carlo Ferrini, souhaitant valoriser à la fois des cépages autochtones comme le Sangiovese et des cépages internationaux comme l’Alicante, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litres garantit une évolution plus lente et uniforme du vin au fil du temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges de Maremme.