Benromach 21 years old - 70cl

Distillerie : Benromach
Région : Speyside, Écosse (Forres)
Type : Whisky écossais single malt Speyside
Maturation : Vieilli 21 ans
Exclusivement maturé en fûts de premier remplissage : une combinaison de fûts premier remplissage Sherry et Bourbon.
ABV : 43%
À propos de la distillerie Benromach
Histoire et renaissance : Fondée en 1898 à Forres, Benromach a connu une histoire tourmentée marquée par diverses fermetures et changements de propriété, aboutissant à une fermeture presque permanente en 1983. En 1993, la société renommée et embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail a acquis la distillerie — qui avait alors été largement dépouillée de ses anciens équipements — l’a entièrement rénovée et a officiellement repris la production en 1998 en présence de l’ancien Prince Charles.
Style traditionnel de Speyside : Contrairement à de nombreux whiskies modernes de Speyside (tendances à être entièrement non tourbés et très fruités ou boisés), Benromach se démarque par le choix délibéré de recréer le style classique, artisanal de Speyside des années 1950 et 1960 : un malt légèrement tourbé avec un profil riche, huileux et équilibré.
Production artisanale : C’est l’une des plus petites distilleries de Speyside. L’intégralité du processus est géré manuellement (sans automatisation informatique), et la mise en bouteille se fait sans filtration à froid.
Notes de dégustation (Benromach 21 ans)
La maturation pendant 21 ans exclusivement en fûts de premier remplissage confère à ce single malt un caractère fluide, complexe et parfaitement équilibré.
Couleur : Ambre doré profond avec des reflets cuivrés chaleureux.
Nez : Miel sucré, fruits secs et épices de sherry. Des notes d’orange amère (orange de Séville), de framboises fraîches, de pommes rôties et de cannelle émergent, accompagnées d’une subtile tonalité de fumée délicate de tourbe et de chêne toasté.
Palais : Riche et velouté. La première gorgée révèle du chocolat noir, du caramel, des fruits rouges et des herbes aromatiques. Des notes de poivre noir, de gingembre et d’une croûte de pain croustillante se développent, enveloppées par la légère fumée caractéristique de Benromach.
Finale : Longue, élégante et persistante. Elle laisse des impressions persistantes de zestes d’agrumes confits, de chêne épicé, de cacao et une agréable pointe de fumée rustique.