2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 L
2 Bouteilles
Région du Douro

VINIFICATEUR : Margarida Serôdio Borges.

VARIÉTÉS DE VIN : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICATION
À partir de vieux vignes situées dans une parcelle, vieillies pendant dix mois en fût de chêne français.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une teinte rouge-brun avec des nuances. Le bouquet est net, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, et une couche d’acidité. Il n’est pas particulièrement charnu, mais il présente une belle tannicité.

SERVICE
À accompagner avec des viandes rouges, du morue (bacalhau), du fromage et des viandes de gibier. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des fluctuations de température. Garder la bouteille à l’horizontale. Service optimal à une température comprise entre 16 et 18 °C.

HISTORIQUE
Les vins de Quinta do Fojo, qui firent sensation dans la scène du Douro en 1996 et cessèrent leur production en 2001, reviennent. Après douze ans d’absence, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira se sont associés pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.

Le millésime 1996 fut l’un des plus productifs des dernières décennies dans le Douro, et cela a fortement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin né et affirmant son prestige durant ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux originaires de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la commune d’Alijó.
Il n’y a pas beaucoup de domaines comme celui-ci dans le Douro aujourd’hui. Sur les environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont de vignes très anciennes, disposées en amphithéâtre et cultivées biologiquement. C’est un vignoble avec de nombreux défauts qui donne une certaine impression d’abandon — mais c’est simplement le temps qui passe. Beaucoup de vignes meurent, et il est très difficile d’obtenir une nouvelle croissance prospère dans de vieux vignobles. La première impression n’est pas très encourageante. Cependant, lorsque l’on comprend les limites du vignoble, sa rareté et son emplacement dans le terrain, ainsi que l’emplacement de la cave et de la maison principale du domaine, bâtie sur de petits plateaux stratégiques, loin de toute vie à proximité, on réalise la immense beauté et la richesse de Quinta do Fojo.
C’est cet enchantement qui a capté David Baverstock, Australia, alors œnologue de Quinta do Crasto (aujourd’hui chef œnologue à Herdade do Esporão), lors de sa visite du domaine en 1996 et qui l’a convaincu d’accepter le défi du propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de produire un grand vin du Douro. Le standard de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du rouge Pintas, du Douro) était les grands classiques bordelais, des vins qui ont leur vie propre et qui dépassent toujours l’œnologue et même le propiétaire lui-même.

VEUILLEZ NOTER : Il s’agit d’une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) du sceau que vous voyez sur les photos peut (peuvent) différer du (des) numéro(s) sur votre bouteille.