Peat's Beast 27 years old Islay Single Malt - 70cl

Le Peat's Beast 27 Year Old (50,1% vol.) est un rare et exclusif single malt écossais d’Islay, embouteillé indépendamment par la société Fox Fitzgerald. Initialement lancé à la fin de l’année 2020, il s’agit d’une édition strictement limitée avec seulement 1 170 bouteilles disponibles dans le monde.

Spécifications techniques
Type : Single Malt Scotch Whisky.Origine : Islay, Écosse (_distillerie secrète/non divulguée_).Âge : 27 années de maturation.Alcool par volume : 50,1% ABV (cask strength).Type de fût : Ex-Bourbon (chêne américain).Filtration : Non filtré à froid et couleur naturelle (pas de caramel ajouté).

Notes de dégustation (Profil sensoriel)
Bien que l’étiquette présente un monstre agressif, plus d’un quart de siècle de maturation l’a apprivoisé. La fumée de tourbe intense a évolué vers une complexity mûre et élégante, largement saluée par les experts en spiritueux sur Whiskybase et dans les boutiques spécialisées comme Master of Malt :
Apparence : Tons vibrants d’or, de cuivre et d’ambre.
Nez : D’abord une combinaison de miel, pomme verte, vanille de Madagascar et tabac. La fumée typique médicinale et saline d’Islay apparaît délicatement, rappelant un brasier au bord de la mer mêlé à des notes minérales.
Palais : Corsé, huileux et soyeux. Dévoile des notes riches de chocolat noir, café espresso, caramel au beurre, fruits secs (raisins et sultanines) et épices réchauffantes comme le gingembre et le poivre.
Finale : Très longue, persistante et réchauffante. La fumée évolue vers une note sèche et cendrée, parfaitement équilibrée par une douceur fruitée tropicale et une touche saline côtière.

Le Secret d’Islay : d’où vient le liquide ?
En tant que embouteillage indépendant « mystère », la marque ne divulgue pas quelle distillerie d’Islay a produit le liquide. Cependant, la création originale de la marque impliquait une collaboration avec le légendaire maître-assembleur Richard Paterson (célèbre pour son travail avec Dalmore et Jura). En raison du profil médicinal prononcé (iode et brise marine) adouci par le temps, de nombreux passionnés de whisky émettent l’hypothèse que cet esprit provient des géants de la côte sud d’Islay comme Laphroaig ou Caol Ila.Si ce whisky se situe à 50,1% ABV, il bénéficie grandement de l’aération dans le verre pendant quelques minutes avant de le siroter. Ajouter quelques gouttes d’eau minérale aide à libérer les arômes fruités cachés sous la tourbe.