2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui s’avère capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, réalisé avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une petite part de Sangiovese. Les cépages bordolaisoccupent ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte toscane que dans l’arrière-pays, ils parviennent à une maturité complète avec des grappes d’une excellente qualité. Le nom figurant sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” prend naissance dans la propriété toscane de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra est la réalisation du rêve de confronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordellais. Les 60 hectares de vigne se situent dans la Val di Cornia et sont gérés selon l’agriculture biologique, dans un cadre immaculé et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, à San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les jus des trois variétés sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable, de manière spontanée et avec seulement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne d’Slavonie et en petite partie dans des barriques usagées de deuxième et troisième passage. Après la mise en bouteille, il complète son affinage par six mois dans les caves de l’entreprise avant sa mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et plus mûr, qui caractérise de manière unique sa personnalité. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de cassis, cerise, myrtilles, des nuances de violette et des notes d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne spontanée. Enveloppant et riche, il s’impose par une gorgée harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale."