2020 Ao Yun - Yunnan - 1 Bouteille (0,75 l)

Ao Yun 2020 | Yunnan

Le groupe du luxe français, LVMH, en tant que propriétaire, et des vignobles situés à des altitudes comprises entre 2 000 et 2 600 mètres forment la base du « Ao Yun », qui se réclame ni plus ni moins que « le meilleur vin rouge d’Asie ». Et avec des cépages aussi français que le bois dans lequel ils vieillissent : 60 % Cabernet Sauvignon, 19 % Cabernet Franc, 10 % Merlot, 6 % Syrah et 5 % Petit Verdot. Les raisins du vin 2020 proviennent principalement des vignobles les plus hauts, avec une maturation réduite à 12 mois et seulement 60 % en barrique (le reste en cuves de pierre). Cela n’enlève cependant rien au résultat : densité, puissance, abondance de fruits rouges profonds, tannins extrêmement fins, plus épices, cèdre et chocolat – le « Ao Yun » 2020 s’inscrit sans faute dans les rangs des assemblages de Bordeaux de classe mondiale.

The Drinks Business: 97+ Punkte
" (Yunnan; 60 % Cabernet Sauvignon; 19 % Cabernet Franc; 10 % Merlot; 6 % Syrah; 5 % Petit Verdot; faibles rendements de seulement 18 hl/ha pour le Cabernet Sauvignon, par exemple; pH 3,35; 14 % d’alcool). Un vin fascinant et profondément captivant. Graphite. Encre de stylo noir. Myrtilles sauvages gonflées. Mûres sauvages. Ronces. Une rusticité sauvage de gibier aussi… Lièvre à la Royale. Violette. Lavande. Cèdre. Je trouve cela très profond et plutôt beau aromatiquement dans sa légère austérité et retenue. Il y a presque quelque chose de légèrement Cheval Blanc dans son caractère. Une forme et une texture magnifiques en bouche. Architecturale. C’est assez serré à l’horizontale mais plus allongé verticalement – un losange sur le côté ! Gracieux et glacial au début mais ensuite lumineux et dynamique, chargé d’énergie comme si on le lançait d’en bas. Frais. Palpitant. Long et peut-être la meilleure vendange jusqu’à présent pour ce vin unique."

Jane Anson: 97 Punkte
" La restructuration d’Ao Yun au cours des dernières années se poursuit ici, avec une couleur rubis de moyenne à pleine intensité associée à des épices aromatiques nuancées de romarin, de feuille de laurier et de sauge qui jaillissent du verre. Fleurs printanières, curcuma, fruits rouges vifs et une montée lente et régulière. Son expression semble totalement différente des variétés classiques de Bordeaux (à l’exception de la Syrah) et met en évidence l’impact de l’altitude, apportant une tonne de personnalité au verre. Maxence Dulou, œnologue. Vieillissement plus court aussi, dans une plus grande variété de contenants – 30 % de fût neuf, 30 % de fût neutre, 40 % de jarre en grès pendant 12 mois suivis de 5 mois en cuves inox. Seuls 59 % du raisin récolté entrent dans Ao Yun, le reste allant vers les nouveaux vins du village, et sur ce millésime 72 % du mélange Ao Yun provient des deux villages les plus frais d’Adong (2600 m) et Shuori (2500 m)." (02/2024)

Decanter: 96 Punkte
"Sent l’odeur sauvage et puissante au nez, avec quelques éléments de cassis, prunes et pruneaux, mais sombre et frais, pas sur-récolté. Les éléments de syrah animales et sauvages se détectent (même à seulement 6 % du mélange) avec une touche de florale venant du Cabernet Franc (19 %). Trompeusement vive et violette dans le verre, presque fuchsia sur le rebord. Épais et gras, il a du poids et du corps avec une texture charnue et dodue, presque caoutchouteuse mais aussi rebondissante, offrant force et structure claires mais avec une élévation et une luminosité dues au fruit pur et à la haute acidité. J’adore le style, il paraît contrôlé et volontaire. Doux mais toujours musclé, sûr de lui. C’est un grand vin avec beaucoup à dire. Très long et qui maintient l’intensité tout au long. J’aime la note de menthe-frais et d’eucalyptus en finale, rappelant qu’il est plein de Cabernet. J’aurais encore du mal à dire d’où il vient, mais c’est très bon. 6 % de Syrah et 5 % de Petit Verdot complètent l’assemblage." - Georgina Hindle (02/2024)