2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations en étiquette
Nom du vin : Chianti Classico
Année : 2020
Format : 75 cl (0,75 l)
Dénomination : Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification : Vin biologique / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur : Embouteillé à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété : Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages : Principalement Sangiovese avec de petites parts de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Degré d’alcool : 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel : Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif : Frais, élégant et terroir. Parfums de fruits rouges Mûrs comme la cerise, la griotte et la violette de Touraine, accompagnés d’une légère note balsamique et d’une touche d’épices douces dérivée de l’élevage en grands foudres de chêne.
Examen gustatif : En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On note une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords gastronomiques
T-bone et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane et cruditès (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé : Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service : 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire : Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir : Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignes à l’agriculture biologique et utilise de grands foudres de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et variétale du Sangiovese.