2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico de Bertani rassemble le charme du temps passé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de ce coin fascinant d’Italie, un vin qui a exigé des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre oggi. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la densité du domaine et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et hors-normes du talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans les détails, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Le tout commence dans le vignoble, avec une sélection soignée des grappes provenant des vignes de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires avec le système d’élevage classique en Guyot. Les cépage, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longuement, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la tenuta. Ils sont ensuite faits fermenter, en plein hiver, avec une lenteur extrême, assurant ensuite une maturation longue qui les porte à atteindre un équilibre tel qu’il garantit une longévité véritablement surprenante, même sur plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne d’Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, tradition et amour pour sa terre. Il descend dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, réglisse et épices. Une nuage balsamique ferme un odorat résolument large et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella."